Gevulde eieren

Gevulde eieren zien er niet alleen smakelijk uit, maar dit feestelijke hapje is ook heel makkelijk zelf te maken. Het zijn hardgekookte eieren die zijn gehalveerd en daarna zijn gevuld met de dooier en andere ingrediënten. Op Gevuldeeierenrecept.nl leer je gevulde eieren maken en kun je verschillende recepten vinden. Probeer het uit, want oefening baart kunst!

Hieronder een voorbeeldje hoe je makkelijk een gevulde eieren recept bereid. Het recept is heel basic, waardoor je zelf nog ingrediënten zoals tonijn, zalm, garnalen of ham kunt toevoegen.

TIP 1: Haal de eieren wat eerder in huis, want met ‘oude’ eitjes krijg je het beste resultaat. Anders zijn ze niet makkelijk te pellen en worden ze in het ergste geval totaal onbruikbaar!
TIP 2: Draai af en toe het doosje met eieren om. Zo komt de dooier mooi in het midden te liggen.

Tips bij eieren koken
Eieren koken is niet moeilijk, maar je moet wel de juiste tijd aanhouden om te voorkomen dat het ei te zacht gekookt wordt. Om gevulde eieren te maken, moet het ei hardgekookt zijn. Een aantal dingen waar je op moet letten:

Eieren zijn er in verschillende maten en dat heeft invloed op de kooktijd. De grootte van de eieren staat vaak op de verpakking.
Een houvast voor de kooktijd: klein ei (8 minuten), middelgroot ei (9 minuten), groot ei (10 minuten), XL ei (12 minuten). Je meet vanaf het moment dat het water kookt.
Eieren die in koud water zijn opgezet, worden langzaam verwarmd en hoeven dus 1 minuut minder lang te koken dan eieren die je in kokend water legt. Als je een ei direct in kokend water legt, barst het eerder, dus in koud water opwarmen lijkt de beste keuze.

Kook eieren uit de koelkast 1 á 2 minuten langer dan eieren die buiten de koelkast zijn bewaard.
Om te voorkomen dat het ei uitzet, moet je een gaatje in de eierschil prikken. Hierdoor kan de lucht door de schil ontsnappen en hou je mooi rond ei over.
Doe een beetje zout of azijn in het water om te voorkomen dat het ei leegloopt als het barst.

Hoe kook je eieren?
Vul een pan met water en zorg ervoor dat eieren ruim onder water liggen. Zet de pan op hoog vuur totdat het water gaat koken en zet het vuur dan iets lager. Het water moet in beweging zijn, maar het hoeft niet hard te borrelen. Als je geen gaatje in het ei hebt geprikt, dan voeg je nu een beetje azijn of zout toe. Zet een kookwekker op het juiste aantal minuten en wacht af.

Giet vervolgens het hete water af en laat de eieren schrikken. Door de gekookte eieren onder een koude kraan te houden, gaat het pellen van de eieren makkelijker. Laat de eitjes even rusten en ga vervolgens verder met het gevulde eieren maken.

Hoe maak je gevulde eieren?
Pel de eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Verwijder alle eierdooiers, doe ze in een middelgrote kom en leg de eierhelften op een serveerschaal. Nu gaan we de vulling voor de gevulde eieren maken. Voeg voor elke twee eieren 15g mayonaise toe en breng op smaak met peper en kruiden zoals kerrie, cayennepeper of paprikapoeder. Vervolgens ga je de dooiers prakken met een vork en de toegevoegde ingrediënten goed erdoor roeren.

Als je niet goed prakt, kan de vulling wat korrelig zijn. Dit probleem kun je voorkomen door een staafmixer te gebruiken. Daarna schep je met een klein lepeltje de vulling in de eierhelften of gebruik een spuitzak om de eieren te vullen. Met een spuitzak maak je mooie toefjes op de gevulde eieren. Garneer daarna met wat bieslook of peterselie.

TIP: Laat wat roomboter zacht worden en voeg dit toe aan de vulling. Je geeft het gevulde eieren recept zo een nog betere smaak mee.

Suggesties voor recept gevulde eieren
De basis van het gevulde eieren recept blijft hetzelfde, maar door dingen te proberen en toe te voegen, kun je jouw favoriet vinden. Enkele suggesties:

Voeg een beetje sambal, ketchup, mosterd of een scheutje sojasaus of ketjap toe. Barbecuesaus, Maggi of tabasco kan ook, maar zijn sterker van smaak.
Probeer verschillende kruiden zoals peterselie, bieslook, dille, paprikapoeder of tijm.
Gevulde eieren worden ook met kleine partjes groenten geserveerd. Denk bijvoorbeeld aan tomaat, olijf, kappertjes, paprika, augurk, lente-ui of een radijsje.

Maak de hapjes nog lekkerder door (parma)ham, bacon, kaas, zalm, garnalen, tonijn of krab.