Gevulde eieren met zalm en bieslook

Het klaarmaken van de gevulde eieren met zalm en bieslook is niet moeilijk en is leuk om te doen. Wel moeten de hapjes nog een halfuur in de koelkast staan. Dit recept is genoeg voor 24 porties, en is eventueel te verveelvoudigen.
Vul een pan met water en leg daar de eieren in. Breng het water aan de kook en kook de eieren hard in 10 minuten. Even onder het koude water houden om ze te laten ‘schrikken’. Verwijder de eierschil, snijd in de lengte doormidden en doe dooiers in een keukenmachine. Voeg daar ook de roomkaas, zure room, citroensap en mayonaise toe. Ingrediënten goed mengen.

Hak de bieslook fijn en voeg dan ook de zalm en een snufje peper toe. Nogmaals de keukenmachine aanzwengelen en dan de vulling proeven. Breng eventueel op smaak met zout. Vul de eierhelften met het mengsel of gebruik een spuitzak om het er chique uit te laten zien.

Leg de gevulde eieren met zalm en bieslook op een groot bord en dek zorgvuldig af met plastic folie. Laat de hapjes 30 minuten in de koelkast en dien dan op. Bestrooi met bieslook om het nog mooier te laten ogen.